A kosár üres
aszu_2014_5p

Tokaji Aszú 5 puttonyos 2014

Színe erős szalmasárga. Illatban először aszalt ananász, majd később sárgabarack érezhető, majd kis idő múlva kezd fűszeres lenni. Ízben először a fűszeresség jelenik meg, ez mézes karakterrel párosul, majd a sárgabarackos ízvilág tesz különlegessé lecsengését.

Javasolt fogyasztási hőmérséklet 11 ºC.

A bor adatai:

Alkoholtartalom: 11,57 %
Természetes cukortartalom: 173 g/l
Savtartalom:  8,24 g/l
Űrtartalom: 0,5 l

Raktáron

9.350HUF9.350 HUF egységár
8.570 HUF egységár legalább 6 vásárlásakor

+

Boradatlap

Termőhely - talaj

Mezőzombor - Galambos dűlő
Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne löszfoltok. Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával.
Tarcal - Terézia dűlő
Talaja a lösz és a barna erdőtalaj optimális keveréke, amely riolit alapkőzeten, de perlit kúpon nyugszik.

Szőlőültetvény

1999 és 2010 között lett újratelepítve, 1,8 illetve 2 méteres sortávolsággal és 0,8 méter tőtávolsággal a modern szőlőtermesztés irányelvei szerint. A tőkén 2 rügyes rövidcsapos metszést alkalmazunk. A tőketerhelés 1,5 kg. Az összes szőlőültetvényünk 2009 óta organikus művelés alatt áll.

Évjárat

Nagyon enyhe telünk és tavaszunk volt, kevés csapadékkal. A július-szeptemberi időszakra leesett az az eső is, ami hiányzott az év elején. Mivel a szüret során is sokat esett az eső a rothadás mértéke jelentős volt, ami sok helyen ecetes rothadással párosult. Szüreteléskor gondosan kellett válogatni nemcsak a szokásos aszúbogyó illetve a szamorodni alapanyag-szedéskor. A készült borokban ugyanakkor nem kell csalódnunk, bár magukon hordozzák az évjárat jellemzőit, de emellett kiváló minőségűek.

Technológia

2014. október közepe és november vége között szüreteltük a töppedt, aszús szemeket.
24 órás aszúszem maceráció után, lassú préselés következett. Majd fajélesztővel tartályban erjesztettük. Egyik felét új, másik felét másod- és harmadtöltésű tölgyfa hordóban érleltük 18 hónapon keresztül.
Palackozás időpontja: 2016. május 4.

Fajták

60-70% Furmint, 30-40% Hárslevelű

Kóstolási jegyzet

Színe erős szalmasárga. Illatban először aszalt ananász, később sárgabarack érezhető, majd kis idő múlva kezd fűszeres lenni. Ízben először a fűszeresség jelenik meg, mely mézes karakterrel párosul, majd a sárgabarackos ízvilág teszi különlegessé lecsengését.

Fogyasztási hőmérséklet

11 °C

Ételpárosítás

Kék sajtokhoz fogyasztva felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt.

hotel@degenfeld.hu

+36-47/580-400

H-3915 Tarcal, Terézia kert 9.

Hírlevél feliratkozás