Nyomtatás
szerda, 13 február 2019 16:30

Tokaji Furmint „Zomborka” 2016

Írta:
Értékelés:
(0 szavazat)

További információk

  • Termőhely - talaj:

    Mezőzombor - Zomborka dűlő
    Az alapkőzet riolit, amely szinte teljesen fedett riolit tufával. Talaja jellemzően barna erdőtalaj, azonban előfordulnak benne löszfoltok. A dűlő felső harmadáról a barna erdőtalaj már lekopott és csupán a riolittufa málladék maradt, amely rendkívül gazdag ritka nyomelemekben.

  • Szőlőültetvény: 2001 és 2002 között telepített, 2009 óta organikus művelés alatt álló a 2,4 m x 0,8 m sor- és tőtávolságú, rövidcsapos művelésű szőlőültetvényünk tőketerhelése 1 kg.
  • Évjárat: A tavasz lassan vette kezdetét, az elhúzódó márciusi hidegek miatt. Az esős július és augusztus megkívánta a szőlész folyamatos éberségét, de mindezek ellenére, az organikus módszereket használva sikerült megvédeni a szőlőt. A csapadékos időnek hála testes, erős savgerinccel rendelkező borokkal tudtunk dolgozni.
  • Szüret: A száraz borok alapanyagát, a szépen érett bogyókat gondos válogatással szedtük. Élénk, ropogós savakkal és moderált alkoholtartalommal készült, elegáns borokat kóstolhatunk az évből.
  • Borkészítés-érlelés: A mustot 500 literes új tölgyfahordókban erjesztettük 14-16 °C-on. Ugyanezekben a hordókban érleltük 5 hónapon keresztül finomseprőn, időközönként felkeverve.
  • Palackozva: 2017.07.27.
  • Fajták: 100% Furmint
  • Kóstolási jegyzet: Illatában a hordós érlelésre jellemző jegyek finom ásványossággal egészülnek ki, melyet gyümölcsös és enyhén vaníliás illatok követnek. Ízében az élénk savak dinamikája jellemzi, melyhez friss, grapefruitra emlékeztető citrusosság társul. Struktúráját tekintve a 2015-ös évjárathoz képest kicsit visszafogottabb, elegánsabb.
  • Fogyasztási hőmérséklet: 12-14 °C
  • Ételpárosítás: Grillezett halakhoz és tengergyümölcseihez, illetve füstölt halakból készült ételekhez ajánljuk.
  • Analitika: Szárazsági fok: száraz Alkoholtartalom: 12 % Cukortartalom: 5,4 g/l Titrálható savtartalom: 6,6 g/l
Megjelent: 36 alkalommal Utoljára frissítve: hétfő, 04 március 2019 14:04
Gróf Degenfeld

Legfrissebbek a szerzőtől: Gróf Degenfeld

FaLang translation system by Faboba